Ketchup-ul, sosul atât de îndrăgit astăzi pe toate continentele, îşi are originea în China medievală. În Evul Mediu era un amestec - fără roşii - pe bază de peşte fermentat în saramură, cu diferite condimente pentru a-i atenua gustul, relatează directmatin.fr.
Sosul a fost descoperit de exploratori britanici, care au importat reţeta între sfârşitul secolului al XVII-lea şi începutul celui de-al XVIII-lea. Numele său de origine, "ke-tsiap", s-a transformat în "ketchup" prin simplă deformare lingvistică. Britanicii plecaţi spre Lumea Nouă în jurul anului 1800 au adăugat apoi roşiile (legume de origine americană) pentru a-i îndulci gustul.
Ca să ajungă însă la un renume mondial, sosul a aşteptat până la sfârşitul secolului al XIX-lea, când o mare firmă americană - Heinz - a popularizat "tomato ketchup" în lumea întreagă, în versiunea sa actuală.
