După ce recent au brevetat pâinea cu proteine din carne, cercetătorii de la Universitatea Dunărea de Jos din Galaţi obţin tot prin Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor încă un brevet de invenţie la OSIM. E vorba de procedeul de obţinere a unei folii biodegradabile obţinută din prelucrarea sângelui de animal. În lume, există o luptă intensă pentru piaţa de folii biodegradabile care să reducă poluarea şi să facă posibilă sănătatea mediului, dar metoda de obţinere este unică în lume şi are la bază proteină obţinută din sânge de origine animală. La nivelul ţării, rezervele indică peste 30.000 de tone de sânge, iar la nivel mondial sunt recuperate aproximativ 4 milioane de tone anual. Obţinerea unui polimer a fost tema principală de cercetare. Recoltarea sângelui în condiţii alimentare şi pe fond anticoagulant este simplă şi nu necesită investiţii noi în industria de prelucrare a cărnii. După mai bine de trei ani de cercetări, profesorii gălăţeni au reuşit să obţină o folie în componenţa căreia se mai află colagen şi glicerol, care o fac foarte rezistentă mecanic. Folia poate fi folosită direct pe alimente sau în producerea de pungi şi ambalaje biodegrabile. Testele efectuate au demonstrate că aruncată, folia se autodistruge în maxim 2 săptămâni. Prof.dr. Petre Alexa, prof. Mariana Stroiu şi Floricel Cercel, toţi cadre didactice ale Facultăţii de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor Galaţi, cei trei cercetători care au brevetat acest procedeu, aduc ca noutate absolută faptul că folia e comestibilă faţă de celelalte folii aflate acum în comerţ. Ea poate fi mâncată şi, în consecinţă, folosită direct şi consumată în industria de prelucrare a cărnii la salamuri, crenvurşti şi alte produse. Esenţial e faptul că nici la recoltarea materiei prime şi nici în procesul de ambalare nu sunt necesare investiţii noi. În opinia cercetătorilor gălăţeni, preţul de producţie este mult redus faţă de producţia de folii biodegradabile care se găsesc acum în comerţ. Producţia de scară largă a invenţiei ar duce însă la o scumpire a sângelui de animal folosit actualmente în industria farmaceutică. FOTO, mai jos! ↓
