Uniunea Europeană (UE) a aprobat oficial, începând cu 10 februarie 2025, utilizarea viermilor de făină în produsele alimentare. Reacţiile cetăţenilor europeni sunt diverse, căci în timp ce unele persoane sunt oripilate, alţii o consideră un pas important în viitorul alimentaţiei.
Insectele sunt privite ca o alternativă promiţătoare la creşterea intensivă a animalelor de consum.
Comparativ cu animalele tradiţionale, insectele: necesită mai puţin spaţiu, consumă mai puţine resurse (apă, hrană), sunt bogate în proteine şi nutrienţi şi emit mult mai puţine gaze cu efect de seră.
Astfel, recenta decizie a UE permite adăugarea viermilor de făină într-o gamă variată de alimente, printre care:
– Pâine şi produse de panificaţie,
– Brânzeturi şi produse lactate,
– Prăjituri şi produse de patiserie,
– Produse pe bază de cartofi,
– Compoturi de fructe şi legume.
Conform regulamentului, pulberea de vierme de făină trebuie declarată ”pulbere de larvă de Tenebrio molitor (vierme de făină) tratată cu UV”. Specificaţia trebuie plasată fie direct lângă lista de ingrediente, fie în imediata apropiere a denumirii produsului. Un avertisment de alergie este, de asemenea, obligatoriu. Persoanele care sunt alergice la crustacee sau acarieni ar putea reacţiona şi la pudra de viermi de făină.
Deşi aprobarea este un pas important în inovaţia alimentară, deocamdată nu se aplică tuturor producătorilor. Compania franceză Nutri’Earth este singura care a primit autorizaţie exclusivă pentru a folosi viermii de făină în produsele sale, iar această aprobare este valabilă doar pentru următorii cinci ani, scrie T-online.de.
Foto: Thierry Zoccolan / AFP
