Turtele numite Scutecele Domnului, cele care au încălzit în iesle trupul firav al lui Isus Hristos, reprezintă pentru moldovenii creştini din zona Dunării de Jos o tradiţie de câteva sute de ani. Preparate cu migală, ele sunt oferite colindătorilor sau întru pomenirea celor dispăruţi. Turtele Ajunului sau Scutecele Domnului sunt făcute după o reţeta transmisă de sute de generaţii. Istoria acestei delicatese de post este pierdută în timp şi nimeni nu ştie de ce acest obicei s-a păstrat, sau a apărut doar aici. Un singur lucru este clar: ele simbolizează primele scutece cu care a fost învelit Isus în ieslea de la Betleem.
În casa Ecaterinei Hulea din satul Odaia Manolache, an de an pentru Ajunul Crăciunului se fac tradiţionalele turte (video jos). "Se începe cu făină, apă şi atât, ca scutecele care erau atunci pe vremuri, simple, sărăcuţe, aşa sunt şi scutecele Domnului de astăzi, dar apoi le îmbunătăţim când le umplem. Trebuie să le facem în condiţii de igienă severă, trebuie să le facem cu credinţă în Dumnezeu după câteva zile de post şi după ce casa a fost curăţată şi pregătită pentru Naşterea Domnului", a spus Ecaterina Hulea.
Reţeta este simplă. Din apă şi făină se coc şi se lasă la uscat, timp de câteva zile, foile subţiri care devin Scutecele Domnului. Se pune la fiert sirop simplu din apă şi zahăr şi cu arome. Se ia pe rând fiecare foaie subţire şi se înmoaie în sirop şi se aşează în tavă. După primul strat de foi, se presară zahăr, nucă, coajă de lămâie şi stafide. Se repetă procedeul până la umplerea tăvii. După umplere, tava este lăsată câteva ore pentru ca siropul să pătrundă bine foile. Acest preparat va primi binecuvântarea preotului şi va fi oferit colindătorilor sau săracilor pentru pomenirea celor dispăruţi. Scutecele Domnului se prepară o singură dată pe an pentru Ajunul Crăciunului.
